逾越千里，开平美食“合家桶”即将空降新疆｜五邑美食③

一只鹅、一杯茶、美食一枚蛋、新疆一粒米、邑美一盘菜……11月1-2日，食③“疆品南下 粤品北上”广东（江门）食物走进新疆专场行动将在乌鲁木齐举行，合家桶开平美食作为主角之一，逾越千里将“拖家带口”空降行动现场，开平空降AG超玩会入口向新疆国夷易近揭示其配合风韵以及横蛮底细。美食

开平物产饶富，是邑美驰名遐迩的农耕宝地。近些年来，食③开平以“开平优品”等“1+8”行政区品牌为依靠，合家桶鼎力睁开大米、马冈鹅、茶叶、禽蛋四大特色优势农业财富。大米粒粒丰满、马冈鹅肉质鲜美、茶叶幽香四溢、禽蛋品质优异，再加之睁开势头迅猛的预制菜，组成为了开平美食的“合家桶”。

营养的“蛋天下”。开平是禽蛋破费以及加工大县，其中“禾草灰咸鸭蛋传统制作本领”落选了江门市第十批非物资横蛮遗产名录。蛋黄松沙油、卵白鲜细嫩，进口即化；鸭蛋芯桔红，蛋清银白坚贞，油光四溢。这种咸鸭蛋一年四季皆可制作，腌制时长约40-60天，是正宗广式月饼、蛋黄酥的首选质料。

鲜味的“鹅王国”。在广东，每一逢过节总有鹅，用开平马冈鹅做成的“年鹅”更是团年饭不可或者缺的传统菜肴。马冈鹅是广东四台甫鹅之一，因种源出于马冈镇患上名，皮薄、肉纹细微、肉质好、脂肪适中、滋味鲜美。早在唐代，马冈人已经家家户户养殖马冈鹅，因此也造诣了开平“千年鹅乡”的美誉。

优异的“米袋子”。大米在开平的全部农业邦畿占有紧张位置。开平是产粮大县以及广东丝苗米紧张破费提供基地，全市终年种植水稻近60万亩、总产量超23万吨，产出的丝苗米素有“米中之碧玉，饭中之佳品”的美誉，细微修长，清白晶莹，爽滑适口，幽香怡人。

绿色的“茶罐子”。开平茶叶产区主要位于西北部的大沙镇，这里是开平市仅有限度工业、坚持原生态的州里，也是种植茶叶的做作宝地。如今，大沙镇已经是珠三角地域最大的有机茶财富基地以及粤港澳大湾区规模最大的镇级茶财富基地，绿茶、红茶、黄茶、白茶在制茶匠人手中不断降生，特色各异却纷纭令茶客回味无穷。

利便的“快手菜”。马冈鹅系列菜品、金沙咸蛋黄酱……惟独重大处置一下，端上桌便是一盘色香味俱全的佳肴，省了摘、洗、切的啰嗦，不会烧菜再也不是烦心事。从“菜篮子”到“菜盘子”，运用当地特色农产物资源，开平预制菜财富正蓄势突起，成为增长村落子复原的新财富，实现为了从田间到餐桌的高效转化。

撰文：伍咏言

源头：南方村落子报