美食地图丨丸子、鱼饼、水晶肉...小编的口水止不住啦(¯﹃¯)
时间:2024-11-06 00:41:51 出处:娱乐阅读（143）
如果说，美食
腌面三及第汤是地图梅州餐饮的灵魂
那么肉丸
就是梅州舌尖上的精神气所在
一碗热腾腾的肉丸汤
能够唤醒一天的饱足感
不知道吃什么的时候
就来一碗肉丸汤
几乎成了梅州人的餐桌实态
今天
我们就去探访一家
以肉丸闻名的美食店铺↓
（嘘，先猜猜是丨丸j9在哪？）
上菜咯！！鱼饼！水晶
饿了吗？
先来一碗肉丸汤吧~
狠狠咬上一口
肉肉相当瓷实
却一点也不硬
满满都是口水“真装”的肉味
弹牙又爽口
店家介绍
自家的肉丸长期销往
四川、河南，止不住啦广东各地
还在香港的美食小吃节上露过面！
无论是地图客家餐馆
还是外出游子
都是这些肉丸的“忠实粉丝”
更有甚之
2019年，这味“客家双丸”
还获得了广东名菜的丨丸称号！
哇~
猪肚切得超大块超多
鸡肉也放得踏踏实实的鱼饼
打底的是足料黄豆~
料是一级多！
大炖盅隔水炖出
锁住原汁原味！水晶
自家养的口水走地土鸡
肉质鲜嫩弹牙
这汤，好吃也好喝~
开胃汤收获
完美؏؏☝ᖗ乛◡乛ᖘ☝؏؏
小编对这个菜慕名已久！止不住啦
一吃更觉非同凡响~
鱼糜鲜嫩，美食j9土芹清香
柔嫩中又带清脆口感
两者结合成人间佳配
制作过程中
师傅不断的摇动平锅
为的是使其均匀受热
瞧！它渐渐变得金黄
闻！空气中溢散开的香气~
你还忍得住吗？
#甜蜜“警告”！#
别看它其貌不扬
这绝对可以满足你的少女心
咬下外部金黄色的脆皮
一丝丝甜蜜从中送出
脆皮虽脆，却不硬
馅料虽甜，而不腻
还有花生、芝麻的香气
柔柔地溢散在口腔里
嗯！
真是把这股子甜蜜拿捏得准准的~
这菜是店家原创
做了20多年的经典菜式
还有个好听的名字：
#始终如一#
不带上另一半来试试吗？
哇咔咔
这菜要趁热吃！
炸香的蒜蓉
与面粄、鱼露、酱油一起在炒锅内
愉快地跳跃
吃起来是柔柔韧韧的酱香口味~
美编小姐姐一口又一口
直说是她的最爱！
客家红粬特有的一抹红
发挥到极致
酱香、菇香、丰腴的肉香
一时汇聚
就成了这份朴实的美味
猪肉肥而不腻
皮煎得香香韧韧的
两三块下肚，
两个字——
满足！
萝卜丸大家肯定都不陌生
香菇、虾米的加入
给萝卜丸在韧劲之上
增添了层次感
清脆弹牙，饱满可爱！
看了这么多
心动不心动？
这么多用足料的靓菜
就在此处↓↓↓
爱平食府的故事要从1995年说起，老板刘爱勤在梅县区槐岗新村租下店面，开始了创业。四年后，凭着一腔热情和汗水，他赚下本金，建设起自己的酒楼，这就是如今我们看见的『爱平食府』。
刘师傅介绍到，家里一直有做厨的传统，早在上世纪20年代，爷爷那一辈就开始在饶平做厨，后来父亲也成了乡厨，直到自己，才终于拜师中国烹饪大师陈钢文，成为一名专业厨师。
从事烹饪行业的25年间，刘师傅和爱平食府一路获得荣誉无数...瞧，这一面，跟你小时候比谁的奖状更多？↓↓↓
广东名菜客家双丸；爱平鱼饼、“爱平珍汤”猪肚龙骨炖鸡汤获梅州烹饪技能大赛特色金牌菜（点）……好菜好汤，在这里不会少！爱平食府的自信，足以说出这句：荣誉百篇，不如口碑加身，菜品好不好，等你来评价！
墙裂建议没吃过的朋友，先吃了美食地图的这一餐！
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撰文/编辑：刘滨
图片/制图：颜诗华
视频：叶子通 刘滨 宋一笑 黄书滢（实习生） 叶依青（实习生）
审核：蔡颜颜