从街边小摊到网红门店，一颗粽子眼前的湛江情结

锅子在咕嘟嘟咕嘟嘟地冒着泡，概况的颗粽粽子已经分收回浓郁的香味，排队的眼前食客们抻着脑壳焦虑期待着……在湛江陌头，粽子店到处可见。江情结

与艰深罕有的从街三角粽差距，湛江粽子多呈长条形或者圆柱形，网红个头也要大良多。门店掰开如火如荼的颗粽粽子，展现温润的眼前糯米，异化着独具幽香的江情结蛤篓叶子，尚有大块的从街猪肉、虾仁、网红鲍鱼。门店一枚湛江粽，将湛江海域的饶富与岭南粽横蛮交织在一起。

差距于其余中间将粽子作为节日的特殊吃食，对于湛江人来说，粽子是一种同样艰深小吃。近些年，随着抖音等短视频平台的突起，富裕特色的湛江粽子走出广东，被越来越多的人知道，逐渐成为湛江文旅的一张新的手刺。也有越来越多的湛江粽子铺，借助抖音生涯效率，一步步从街边小摊妨碍为月销多少十万的网红店。

克日，抖音将镜头瞄准湛江粽子眼前的人们。他们中有人旋里守业，只为一个妄图，也有人三代传承，只为身上的责任。而他们都有一个配合的九游愿望——将湛江粽推后退来，让更多人感受到湛江横蛮的配合魅力。

01/旋里守业

34岁的李英彬向导 李顶香·粽已经开出了两家门店，并建了一家加工工场，妄想将粽子卖向天下。若回到十六年前，他的母亲残缺不会想到如今的时事。

李英彬降生于湛江的一个艰深家庭，家中兄妹三人，为了养活合家，母亲试验做过良多小生意。由于当地人有吃粽子的习气，2008年，李英彬的母亲开始包粽子卖粽子。湛江人吃粽子考究别致，于是母亲破晓12点忙着泡米包粽子，越日早上6点推着别致出炉的粽子，赶在学生们上学前在学校临近摆起小摊，就这么忙繁忙碌做了十多少年。由于价钱重价，滋味好，临近熟习的人们都喊她为“粽姨”。

母亲给了李英彬很大的震撼，“不论赚钱与否，不论何等辛勤，她都坚持了十多少年，从这一点上我很钦佩我妈妈。”

2018年，李英彬做了个抉择，抉择辞掉酬谢颇丰的收集工程相关使命，回到湛江他乡，以及怙恃一起做粽子生意。

这个抉择受到怙恃的强烈反对于。

李英彬是家中宗子，在纯朴的怙恃眼中看来，艰深家庭的孩子出面的仅有前途便是念书。他们尽其所能地提供孩子念书，李英彬也颇为争气，如愿考上大学，并学习了最为热门的合计机业余。结业后，他留在广州有了一份体面的使命。如今，这个担当家中愿望的宗子却抉择坚持以前自动，回到他乡走他们的老路，怙恃做作难以接受。

而李英彬有自己的考量。在2016年先后，由于使命关连，李英彬到一家相助企业退出收集名目建树，这是一家国内驰名的食物企业，当看到眼前目今大规模的自动化破费线，自动地破费包装产物，他大为震撼。他学收集技术降生，深入知道技术的实力。名目停止后，他查阅了大批相关质料，一个想法在心中升起，“湛江粽子为甚么不能也这么做呢？”

之后每一次出差，他都市下意见审核当地粽子的销售情景，一次在湖南出差，他发现湖南当地已经泛起特意卖粽子的连锁店肆，这更让他刚强自己的想法。

在李英彬看来，湛江粽子口胃丰硕，对于中国破费者特意是华南地域有很强的排汇力，有走进来做终日下品牌的后劲。但若与已经乐成的食物品牌，湛江粽子虽有口胃优势，但缺少的尺度化规模化破费以及不同的品牌建树。

另一个让他抉择回家守业的原因，他鲜少言之于口，但也加倍实际。包粽卖粽是个辛勤活，怙恃年纪渐大，有些吃不用。多少年前母亲生了一场病做了手术，怕他耽忧不断不见告，直患上手术后，妹妹分心中提及，他才知道。李英彬有些忸怩，感应作为宗子对于怙恃有些亏欠。

2020年，怙恃的粽子生意受到很猛侵略，不患上始终歇摆摊，李英彬有机缘以及怙恃妨碍一次长谈，他见告怙恃给自己一年光阴，假如不能辅助家里的粽子不转折，那他自己就保安妥新回广州使命，这次怙恃拥护了。

李英彬开始两个措施。第一个是开档口，在李英彬看来，比照力路边摆摊，在当时的情景下有一家自己的门店更能保障个别歇业，从临时来看，线下门店也更有利于品牌化睁开。另一个是他开始自己拍短视频张扬自家店肆。尽管有主顾慕名前来，家中粽子生意患上到确定复原，但这与李英彬的想象还差很远。

2021年摆布，李英彬拿出简直自己所有的积贮投入一些自动化配置装备部署，产量逐渐削减。随着产量的提升，李英彬却耽忧起来，“这时候你再也不是一人吃饱合家不饿，你有良多老本压在那边，还要养活员工。”

02/三代传承

覃威程以及陈浩是土生土长的湛江人。自记事起，覃威程的影像里家里的所有使命都是环抱着粽子睁开。在80年月末，为了讨生涯让一家人活下来，奶奶天不亮便煮好粽子到市场、学校门口摆摊，之后母亲接过奶奶的手艺，街边的粽子摊也逐渐酿成绿塘路边一个小小的门脸。小孩儿们总是格外忙碌，待他稍微长大，便也被要求退出进来，跟在母亲前面，包粽子、煮粽子。

湛江传统粽子，考究用柴火慢煮，一锅粽子每一每一要煮五个小时，概况的肉能耐软烂。在覃威程的印象里，家里一年365天都充斥着粽子以及柴火味，连同校服都被熏染了同样的滋味。十多少岁的少年神思敏感叛变，一段光阴他有过怨言，“为甚么同砚穿患上鲜璀璨丽，而我总是灰头土脸一身粽子味。”

再其后，母亲年纪大了想要退到幕后，已经长大成人的少年不患上不将担子揽在身上。他也逐渐清晰，“手艺是尊长们一辈辈传下来的，传承上来也是我的责任以及使命。”

比照力奶奶以及母亲将肉体都放在包粽子、卖粽子上，覃威程对于自家的粽子店有了加倍商业化的想象。他以为自家的粽子店可能在自己这一代，从一个街边小门脸，酿成一个尺度化的粽子品牌。于是他找来从小一起长大的表哥陈浩。

陈浩童年的大部份光阴都在外公外婆家渡过，对于外婆的手艺格外熟习，对于粽子也充斥激情，兄弟俩一拍即合，目的不同。覃威程脾性偏外向，负责对于内的破费规画，陈浩脾性偏外向，主要负责对于外的市场拓展。

兄弟俩将从父辈传承而来的粽子铺取名为“独香居”，并在老店之外，开出了多家分店。

他们劲头十足，凡事亲力亲为。从装修上即可见一斑，为了让品牌气焰不同，两人重新妄想了门店的装修气焰，不会用妄想软件绘图纸便将想要的下场用手画进去跟工人相同。他们买来一大盒粉笔，两人在院子里一边商议一边画在地上，不断画到后三更。

可是这次扩展并不顺遂。由于缺少履历，以及市场不景气，新店没能撑过一年就不患上不封锁了。

给员工结清人为后，两人开着一辆小货车把残余的配置装备部署拉归来，在路上两总体默然不语，空气繁重，但两人不相互批评。

“良多时候，碰着下场不去批评对于方、报怨对于方，而是相互清晰相互鼓舞，配合去担当这个责任，我感应这也是传承的一种意思。”回顾发难前的天气，陈浩说道。

03/走进来

2021年对于一些湛江的粽子守业者来说并不友好。李英彬为扩展销路而焦虑，陈浩、覃威程兄弟俩试图妨碍小店品牌化转型而茫无脉络。幸好他们都不坚持。

2022年，李英彬分心中接到一个抖音生涯效率当地效率商的推广电话，本着实验的态度，他与业余的经营团队告竣相助。第一条推广视频在“五一”劳动节前上线，镜头中刚出锅的粽子如火如荼，激发食欲。与此同时，他们也聘用良多美食达人前来探店。

在短视频加达人探店的双重张扬下，劳动节假期第一天， 李顶香·粽店门口泛起大批排队。有人致使特意驱车从周边县市赶来。

当时，李英彬正去长沙追寻客户，手机猛然不断地响起，不断有人打电话进来讯问粽子店的地址、价钱，致使接到来自北京、内蒙、陕西等地代销咨询电话，不断到清晨三四点。李英彬意见到，抖音生涯效率带来的大批流量正在处置他的销路难题。

抖音的价钱在不断揭示，到2023年原有的门店内破费已经不能知足市场需要，李英彬思考再三加大投入，建起700多平方一年四季业余做粽子加工的工场，他开始不断地优化粽子的破费流程，优化破费链，并美满经营妄想，让湛江蛤篓粽走进来的愿望真正迈出第一步。

相似的故事也在陈浩、覃威程兄弟身演出出。

2022年独香居在散漫当地达人做了一批抖音推广后，越日门店外就排起了五六十米的长队，这是兄弟俩人第一次碰着不是端午节排长队的天气。

不内中临人群，兄弟俩情绪却有些重大，一方面破费者的涌来让他们颇为惊喜，但另一方面产物提供不上，又让他们有些焦虑。

这种焦虑在接下来又进一步被淘汰。陈浩、覃威程发现，随着直播排汇而来的流量越来越多，退货量也开始回升。经由向破费者调研，他们懂取患上良多当地破费者不才单的时候误以为粽子可能邮寄，当发现只能门店自提时便抉择了退单。

这两次焦虑着实都演绎到一个原因：独香居的产能已经无奈知足由抖音带来的大批需要。于是，兄弟俩也做了相似的抉择——建厂，向尺度化的食物厂商睁开。

当初，独香居建起3000平方米摆布的尺度化车间，搜罗蒸煮车间、包装车间。在使命车间之外，还妄想了自力的鉴赏通道，可能经由透明玻璃看到破费历程。凭证兄弟俩的想象，未来会聘用达人抵破费历程妨碍直播，既起到张扬熏染，也能让破费者直接看到清洁卫生的破费历程。

在湛江，一枚小小的粽子被搜罗良多激情。陈浩曾经在门店碰着多年前的主顾，看到兄弟俩人后格外惊惶，说没想到你们还在这里。“这种感应很怪异，就像是咱们是看着相互长大的，他们看到咱们对于粽子的传承，咱们看到他们从一位学生就职务到立室生子。”

也承载着有数湛江人对于他乡的孤高。“我吃过良多中间的粽子，但最佳吃的我以为仍是湛江粽。未来愿望湛江粽子，可能走出湛江，走出天下，有机缘走到全天下。”李英彬说道。

往年，为助力广东省“百万万工程”，抖音生涯效率散漫抖音公益建议“广东dou是好风物”文旅助力专项，以粤北、粤东、广府、粤西地域特色为主，规画横蛮、节庆、季候等主题营销行动，经由短视频、直播的方式为当地带来关注。同时，也经由线上、线下多种助力方式，助力更多 李顶香·粽、独香居这样的小店取患上新削减点。在“广东dou是好风物”建议下，比力23年同期，两家粽子店在抖音生涯效率的生意额削减150%。

妨碍当初，累计扶持广东地域村落子文旅商家超1万家，生意规模达15亿元，话题曝光超70亿次，超1000人退出线下培训。

更多像李顶香·粽、独香居这样的街边小店正借助抖音生涯效率有了更多新的可能性。

源头：字节跳动公益