无鸡不可宴：一只鸡带你体味广东村落子横蛮年味

春节的脚步越来越近，试问天下年饭的鸡带餐桌怎能少了鸡的退出？每一个省份皆有一道以鸡为主角的典型佳肴：小鸡炖蘑菇、大盘鸡、体味九游辣子鸡、广东叫花鸡、村落黄焖鸡、横蛮三杯鸡、年味花雕鸡……不论过的无鸡是哪一个生肖年，鸡都组成为了餐桌上必不可少的鸡带部份。对于天下最能吃也最会吃鸡的体味广东人来说，从正月月朔到十五，广东再到同样艰深里的村落一日三餐，一只鸡以及它的横蛮香味更是贯串不断，鸡味既是年味年味，也是无鸡生涯。

而在咱们每一总体餐桌上的年鸡鲜味眼前，则是九游搜罗相助社以及家庭农场在内的家禽从业者的不懈自动。从养殖到餐桌，这个财富链上的每一个关键都能让咱们体味到一只鸡眼前的故事与横蛮。

夷易近以食为天，鸡的鲜味扎根在广东的横蛮之中。

清晨的养殖场，忙碌的养鸡人

在从化区的江埔街凤二村落，天刚蒙蒙亮，从化凤凰鸡生态养殖业余相助社便开始了一天的忙碌。这里群山环抱，绿树成荫，为凤凰鸡提供了最佳的妨碍情景。相助社理事长夏远金子细审核着每一群鸡的妨碍情景。他们接管林下生态养殖方式，让凤凰鸡以五谷杂粮、野草、虫、蚁为主食，饮用着双凤山脚下的纯做作山泉水。这样的养殖方式不光保障了鸡肉的细嫩以及皮爽肉滑，更让凤凰鸡成为了餐桌上的明星产物。

生涯在山林中的凤凰鸡。

“咱们不断坚持生态养殖理念，便是要让破费者吃上瘦弱、耽忧的鸡肉。”夏远金理事长一边介绍，一边揭示着相助社精心筛选的凤凰鸡。这些鸡体态平均，羽毛赫然，在阳光下显患上格外夺目。

在河源市东源县，安南种养业余相助社以其配合的种养散漫方式，在家禽业以及农业生态循环方面做出了自动探究。相助社负责人张懿展现：“咱们短缺运用当地资源，实现农业生态循环。鸡粪作为有机肥料用于果树施肥，这种方式既后退了农产物资量，又呵护了生态情景。”相助社的种养散漫方式为家禽业提供了有利的借鉴。

线上线下同样凋敝的生意市场

随着春节的临近，江门棠下的农贸市场变患上凋敝特殊。清远鸡、髯毛鸡、怀乡鸡等广东名鸡纷纭亮相，在市场的一角，姜姨妈正忙着筛选最靓的一只鸡。她笑着说：“过年啦，要给后世们豫备多少道最佳的家常滋味。”这样的场景在广东的村落子市场到处可见，鸡成为了人们传递亲情以及友好的紧张载体。

打包中即将寄出给电商主顾的鲜鸡。

随着互联网的睁开，电商平台也成为了家禽产物的紧张销售渠道。在云浮市新兴县，兴基畜禽养殖业余相助社更是线上线下摆布开弓，将精心筛选的优异鸡销往天下各地。“如今电商平台很火，咱们的产物也受到了越来越多人的喜爱。过年时期销量会有所提升，但咱们整年的出栏量都比力晃动，天天都能出栏一万只以上，过年时期估量可能抵达天天两万只。”相助社理事长练培基感慨道，“这不光拓宽了咱们的销售渠道，更让更多人懂取患了广东的村落子横蛮以及饮食特色。”

大饭的餐桌，鲜味与激情的交织

在广东人的大饭桌上总少不了一道以鸡为主角的佳肴。不论是白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡仍是隔水蒸鸡，都寄托了家人对于美不雅生涯的期盼以及祝愿。

鸡在大饭的餐桌上永世处在c位。

在梅州五华的一个艰深村落子家庭里，每一年的大饭桌上摆放着一只香气扑鼻的鸡。李女士一家总会凭证传统夷易近俗，在大饭行妨碍祭祖仪式，将鸡作为祭品供奉在祖先牌位前。仪式停止后，家人围坐在一起，品味着这道典型的佳肴。

“三黄鸡皮薄肉嫩，口感爽滑，是咱们广东人的最爱。”家中的尊长一边品味着鸡肉，一边陈说着家长里短。这样的场景在广东的村落子家庭里到处可见，大饭桌上的鸡不光是一道鲜味的佳肴，更是一份激情的寄托以及传承。

又好吃又好玩，鸡横蛮的深度开掘

如今一只鸡除了好吃，也被给予了更丰硕的外在。在清远市清城区的第十二届清远鸡横蛮遨游嘉光阴行动现场，天农国家级原种清远鸡的美食摊位祖先群蜂拥，人们像被磁石排汇了艰深，“游客们试吃了咱们的产物后，都纷纭下单置办。第一天破晓不到8点，手撕鸡已经进了第三劣货了，差点不够卖！”天农食物导购员介绍到。这次行动短缺揭示了清远鸡品牌的配合魅力。行动联动清远市170家商家退出，清远鸡主题文创种类抵达80种，涵盖美食、手工艺品、非遗、咖啡、中医药文创等，知足游客多元化需要，带给游客“又好吃、又美不雅、又好玩”的文旅体验。

鸡横蛮嘉光阴排汇到泛滥游客退出。

随着村落子遨游的崛起，越来越多的游客开始走进广东的村落子，体验那边的做作风物以及乡土横蛮。封开县就推出了“岭南冬色风情浓，封开佳肴暖融融”——封开夏日美食之旅。这条路线也乐成落选了广东省横蛮以及遨游厅宣告的9条广东省四季美食遨游杰作路线（夏日主题）。旅途中游客还可能品味到以杏花鸡为质料制作的种种美食佳肴。“村落子遨游让咱们看到了新的睁开机缘。”封开县养殖户曾经学生展现，“咱们将不断坚持生态养殖理念，后退产品质量以及附加值，为游客提供更好的遨游体验。”

在这个春节里，让咱们一起品味鲜味的广东靓鸡，感触那份属于广东人的年味以及乡愁吧！从林间逍遥觅食的凤凰鸡到餐桌上香气扑鼻的佳肴；从凋敝特殊的村落子市场到别具一格的名厨烹调；从鸡横蛮遨游嘉光阴到村落子遨游的崛起……广东的村落子横蛮以及饮食特色在一只鸡的身上患上到了欠缺的诠释以及传承。让咱们共划一候春节的到来，品味那份属于广东村落子的配合年味。

采写：南方村落子报记者吴昊晖

源头：南方村落子报