避免“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”，中国烹协发倡议加强食品安全管理

　　据“中国烹饪协会”微信公众号消息，避免3月14日，杨铭宇黄议加中国烹饪协会向全国餐饮服务单位发出关于全面加强食品安全管理的焖鸡米饭j9倡议（以下简称“倡议”）。倡议中提出，后厨为切实保障广大消费者“舌尖上的乱象理安全”，加强企业自律自查，中国避免再次出现“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”类似情况发生，烹协品安营造安全放心的发倡消费环境，推动餐饮业高质量发展。强食全管

　　倡议称，避免餐饮服务经营单位要始终将食品安全放在首位，杨铭宇黄议加严格落实《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，焖鸡米饭切实履行餐饮单位为食品安全第一责任人的后厨j9职责，严格执行食品安全各项管理制度，乱象理把好人员管理、中国食材采购、进货查验、加工操作等安全关。

　　倡议中明确，要定期开展食品安全专项自查行动，重点排查食品添加剂使用、过期食品处理等环节。规范食品添加剂的采购、储存和使用流程，确保来源合法、标识清晰，杜绝超范围、超剂量使用。定期检查库存，及时清理过期或临期食品，严格遵循“先进先出”原则，确保食品的安全性、新鲜度。同时保持食品加工现场环境整洁无害，确保加工流程安全、规范。严格遵循“明厨亮灶”要求，确保食品加工过程公开、透明。对于加工过程中产生的废弃物，应严格分类处理，杜绝该废弃的物品未废弃的现象，防止污染食品加工环境。

　　倡议最后强调，餐饮企业应加强从业人员职业培训，提升员工食品安全意识和操作技能。培训内容应包括食品添加剂使用规范、食品加工卫生要求、保质期管理等方面。通过培训，使员工充分认识到食品安全的重要性，自觉遵守相关法律法规和操作规范，同时制定食品安全舆情事件应急处置工作制度。

　　南方网、粤学习记者 于艳彬