当柚子花遇到嘉应茶！今日，专家学者齐聚，“细品”梅州柚子花茶发展之路...

掌上梅州讯   7月20日下午，细品梅州柚子花茶专家评鉴会在市农林科学院举行。当柚到嘉国内、花遇九游省内知名茶叶专家围绕外形、应茶柚花汤色、今日香气、专家展滋味、齐聚叶底等，梅州对市农林科学院研发的细品柚子花茶进行评鉴。

审评专家组由中国农科院茶叶研究所研究员鲁成银，当柚到嘉国家茶叶产业技术体系清远综合试验站站长操君喜，花遇华南农业大学园艺学院副院长、应茶柚花教授曹藩荣等8位国内、今日省内知名茶叶专家组成。专家展活动中，齐聚九游专家们分别对不同茶坯种类、不同窨制工艺、不同的柚花品种制成的10款柚子花茶进行审评，并得出如下结论：白叶单丛和金萱茶最合适作为制作柚子花茶的茶坯。

“用白叶单丛做茶胚制成的柚子花茶非常不错。”鲁成银在品尝各类柚子花茶后表示，此款柚子花茶结合了柚子花和嘉应茶的优点，花香鲜灵持久，滋味鲜醇回甘，茶香、柚花香融合度好，且条索紧实、匀整，色泽深绿，汤色黄绿明亮，品质特征独特。“山上种茶，山下种柚。柚子花茶的研发延伸了嘉应茶、梅州柚两大产业的产业链，给消费者增加一个新的茶产品，我个人认为前景非常广阔。”

嘉应茶和梅州柚是梅州农业的特色产业和支柱产业。近年来，市农林科学院茶叶研究所立足梅州茶产业和柚产业特点，充分利用茶叶、柚类资源，围绕窨制工艺、茶坯种类、柚花品种等方面系统的研究了梅州市柚子花茶加工工艺，形成了一套成熟的柚子花茶加工技术，成功研发了多款具有梅州特色的柚子花茶产品。梅州柚子花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚子花和滋味醇厚的嘉应茶，用适当的比例和方法经过拌和、窨制、通花、起花、干燥等工艺加工而成。美味的嘉应茶充分吸收了天然的柚子花香，形成了柚子花茶这一梅州特色农产品。2021年4月，梅州市柚花茶加工技术通过了成果鉴定，被评为国内先进水平。

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梅州日报记者：李艳良

编辑：罗欢欢